大香
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　　做法：春笋切成片后 加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半 掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。